Resep bubur ayam bandung. Bubur ayam dikenal sebagai makanan yang biasa disajikan sebagian keluarga Indonesia sebagai makanan untuk sarapan pagi, dikenal berbagai varian Bubur Ayam, varian-varian itu biasanya dibedakan dengan memberi embel-embel daerah asalanya, dikenal Bubur Ayam khas Betawi ( Jakarta ), Bubur Ayam khas Palembang, Bubur Ayam Madura dan lain sebagainya. Nah yang bakal kita kupas tuntas kali ini adalah resep Bubur Ayam Khas Kota Bandung Jawa Barat yang disebut-sebut sebagai bubur ayam paling enak itu lho!
Bandung selain dikenal sebagai kota kembang dengan sejuta pesonanya, juga dikenal sebagai kota kuliner dengan berbagai jajanan, resep makanan yang mudah dibuat, termasuk Bubur Ayam Bandung. Rasanya yang khas, bumbu yang lengkap, kaldunya yang mantap dan enak menjadi daya tarik tersendiri yang begitu khas menarik para pecinta kuliner untuk mencicipi bubur khas kota Bandung ini. Di samping itu, bumbu Bubur Ayam Bandung ini tergolong mudah didapat karena tergolong sederhana, walaupun demikian hasil cita rasa dari bahan-bahan bumubu Bubur Ayam Khas Bandung ini tak sesederhana bahan-bahan bumbunya, penasaran kan bagaimana rasanya? Coba deh sesekali jika lewat di Kota Bandung mampir di warung-warung makan Bandung, sempatkan untuk mencicipi makanan bercita rasa mantap ini.
Atau Anda ingin coba membuatnya sendiri? Sangat direkomendasi karena pembuatan Bubur Ayam Khas Bandung ini tergolong mudah dan murah, bahan-bahannyapun tidak seperti yang dibayangkan, dengan bahan dasar ayam kampung dan beras untuk bahan pembuatan buburnya.
Sebagaimana kami singgung di muka bahwa Bubur Ayam Bandung telah menjadi masakan nusantara dengan berbagai versi, namaun bahan dasarnya tetap berupa ayam dan beras sebagai buburnya, beberapa versi yang ada perbedannya hanya terlihat pada variasi bumbu dan bahan pelengkap saja. Adapun dari segi rasa juga tak jauh beda ( alias sama-sama enak hehe). Oke di bawah ini kami akan share 3 resep Bubur Ayam Khas Bandung lengkap dengan penjelasan cara pembuatan dan penyajiannya.
Resep Bubur Ayam Bandung Versi 1
Bahan-bahan yang diperlukan untuk pembuatan bubur ayam khas Bandung:
- Secangkir beras (usahakan beras kualitas standar atau kalau bisa kualitas bagus).
- 5 cangkir air putih
- 3 sendok makan santan, bisa Anda buat sendiri atau bisa juga dari yang sudah jadi seperti merek Kara dan lainnya.
- 1 sendok makan saus tiram
- Penyedap secukupnya, bisa pakai Royco ayam dan lainnya sesuai selera
- Garam secukupnya
- 3 sampai 4 potong ayam kampung
Itulah bahan-bahan dasar pembuatan Bubur Ayam Khas Bandung yang perlu Anda siapkan sebelum memulai proses pembuatannya.
Bahan-bahan untuk Bumbu Kuah Kuning Bubur Ayam Bandung:
- Bawang merah (cukup 4 siung )
- Bawang putih (cukup 2 siung)
- Kemiri (2 biji)
- Jahe ( 1 ruas)
- Kunyit (1 ruas)
- Lengkuas ( 1 ruas)
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
Itulah bahan-bahan bumbu untuk resep Bumbu Ayam Bandung yang harus Anda siapkan, sebaiknya bahan-bahan tersebut sudah Anda lengkapi dan sudah Anda beli sebelum melangkah kepada proses pembuatannya, jangan sampai saat proses pembuatan baru Anda teringat bahwa bahan A atau bahan B ternyata belum ada atau belum dibeli, hal ini sangat berpengaruh terhadap cita rasa dan hasil resep Bubur Ayam Bandung yang dihasilkan nantinya. Resep bubur ayam bandung. Baca Juga : Resep Bubur Ayam Kuah Opor yang Nikmat
Sekarang kita akan melangkah pada persiapan bumbu pelengkap untuk resep Bubur Ayam Bandung spesial yang akan kita buat, berikut bahan-bahan pelengkap yang sebaiknya Anda siapkan untuk melengkapi cita rasa nikmat saat menyantap Bubur Ayam Bandung ini:
- Kedelai digoreng
- Daun bawang ditambah daun seledri
- Jeruk nipis
- Bahan bawang goreng
- Bahan sambal (cara membuatnya : 5 sampai 6 cabe rawit, diblender beberapa saat sampai halus)
- Kecap manis
- Kerupuk (opsional / bisa disiapkan bisa pula tidak).
Itulah bahan- bahan pelengkap dari resep Bubur Ayam Bandung, bahan- bahan pelengkap tadi sebenarnya bisa saja tidak dibuat atau bisa saja tidak Anda tambahkan pada Bubur Ayam ini (hehe namanya aja pelengkap), akan tetapi agar resep Bubur Ayam ini benar-benar nikmat maka bahan-bahan ini seharusnya Anda beli dan adakan.
Langkah demi langkah pembuatan Bubur Ayam Bandung:
- Untuk bahan beras, silahkan Anda masak di rice cooker dengan menekan opsi masak bubur, jika pada rice cooker Anda tidak ada opsi masak bubur, masak seperti biasa seperti menanak dan memasak nasi, namun harus sering dibuka dan diaduk pakai sendok agar nasinya menjadi bubur, namun harus hati-hati ya, karena uap yang keluar sangat panas.
- Sambil menunggu bubur yang sedang Anda masak, silahkan kumpulkan semua bumbunya, belender sampai halus (kecuali serai, daun salam sama daun jeruknya jangan ikut dibelender), setelah dibelneder sampai halus, silahkan ditumis sampai keluar bau harumnya. Setelah tumisan bumbu tadi keluar bau harumnya, tambah air putih segera, sesudah itu segera masukkan bahan ayam kampung tadi, daun jeruk, daun salam dan serainya ke dalam tumisan yang sudah diairi tadi. Biarkan beberapa menit sambil di ungkep agar bumbu-bumbunya meresap ked aging ayam.
- Sesudah ayamnya matang, silahkan digoreng beberapa saat, kemudian setelah digoreng di suir- suir, jangan lupa pakai kaldu kuning untuk pelengkap buburnya.
- Jika bubur berasnya sudah matang, langsung tambahin saja ke dalamnya bahan- bahan berupa saus tiram secukupnya, bahan penyedap (Royco Ayam) secukupnya, garam secukupnya, bahan santan (Kara). Setelah bahan- bahan ini di masukkan silahkan dimasak beberapa saat agar bahan- bahan ini semuanya menyatu dengan buburnya.
- Bahan pelengkap berupa biji kacang kedelainya, silahkan direndam dulu selama kurang lebih 20 atau 30 menitan agar empuk, setelah direndam silahkan digoreng pakai minyak goreng hingga matang.
Setelah semuanya matang dan siap disajikan, tata dan atur bubur berasnya pada mangkok, lalu taburi dengan ayam suir, bawang goreng, daun bawang, kacang kedelai goreng, daun seledri, kerupuk (opsional). Setelah itu siramkan kuah kuningnya lalu taruhkan kecap manisnya. Lalu silahkan di tes rasanya.
Hasil Resep Bubur Ayam Bandung Versi 1
NB : Untuk bahan ayamnya bisa dengan menggunakan ayam kampung atau bisa juga dengan memakai ayam potong biasa, tergantung selera Anda. Resep bubur ayam bandung
Resep Bubur Ayam Bandung Versi 2
Resep bubur ayam Bandung yang kedua ini sebenarnya tak jauh beda dengan resep yang pertama di atas, tempat perbedaannya hanya pada tambahan bahan berupa ceker ayam, beberapa bumbu tambahan dan tambahan berupa bahan telur sebagai bahan pelengkapnya.
Tergantung selera Anda, mau pilih resep bubur ayam yang pertama atau kedua ini, juga perlu melihat bahan-bahan serta bumbu-bumbu yang sudah ada di dapur Anda, jika dengan memilih resep yang pertama bahan-bahan serta bumbu-bumbu yang akan dibeli tidak terlalu banyak maka disarankan untuk memilih opsi resep bubur ayam Bandung pertama, namun jika memilih opsi resep bubur ayam bandung yang kedua justru lebih ekonomis dan hemat karena bahan-bahan dan bumbunya sudah banyak yang sudah dibeli maka pilih saja resep kedua ini. Intinya tergantung selera, kondisi keuangan dan kemudahan pembuatannya, itu semua kembali kepada Anda. Adapun masalah rasa sepertinya kedua resep bubur ayam Bandung ini sama-sama enak dan sama-sama nikmat.
Bahan-bahan utama pembuatan Bubur Ayam Khas Bandung:
- Sebanyak 250 grm beras (bisa beras kualitas standar atau lebih bagus beras bermutu sekalian)
- Sebanyak 1 litr air putih
- Sebanyak 2 litr air
- Sebanyak 1,5 litr air kaldu
- Bahan berupa 2 lmbar daun salam
- Bahan berupa 1/2 kilo gram ceker ayam
- Ayam kampung secukupnya sesuai porsi
- Garam (secukupnya)
Bahan-bahan yang Disiapkan Sebagai Bumbu Kuah Bubur Ayam Bandung:
- Sebanyak 1 sdm minyak goreng berkualitas
- Sebanyak 1/4 bahan butir pala (bijinya)
- Kurang lebih 750 mili liter air rebusan ayam
- Sebanyak 1 batang daun bawang.
- Garam (secukupnya)
- Bahan berupa kecap manis
- Bawang putih (2 siung)
- Bawang merah ( 8 Siung)
- Kemiri (3 butir)
- 2 centi meter kunyit
- 1/4 sdt ketumbar, jangan lupa disangrai
- 1/4 sdt merica
Cara Untuk Membuat Kuahnya :
- Tumislah bumbu halus & pala sampai wangi kemudian masukkan 750 mili liter air rebusan ayam, dan tuangkan kecap manis.
- Masaklah sampai kuah mendidih dan tambahkan bahan berupa daun bawang, jika garamnya kurang setelah Anda cicipi silahkan ditambahkan
Bahan-bahan Pelengkap:
- Sebanyak 2 butir telur ayam, direbus setelah itu dibelah menjadi dua
- Batang seledri diiris kecil
- Bawang goreng secukupnya
- Kacang kedelai digoreng
- Kerupuk (opsional)
- Sambal cabai
Cara Pembuatannya :
- Rebus air 1 ltr, kemudian masak / rebus daging ayam, berikan garam secukupnya lalu biarkan hingga daging ayamnya empuk.
- Setelah daging ayamnya matang, tunggu agak dingin lalu suwir-suwir kecil, sisakan sebanyak 75 mili liter sebagai kuah Bubur Ayamnya nanti
Cara Pembuatan Kaldu Ayam :
- Rebuslah ceker ayam dgn 2 ltr air hingga empuk, tercium bau wangi, kemudian saring air rebusan tadi sebanyak 1,5 ltr.
Cara Pembuatan Bubur Nasi :
- Didihkanlah air kaldu ayam 1,5 liter tadi, kemudian taruhkan beras disertai garam secukupnya dan taruhkan juga daun salam.
- Masak nasinya sambil sesekali diaduk agar menjadi bubur, awas uap air yang keluar panas jadi mesti hati-hati
Hasil Pembuatan Resep Bubur Ayam Bandung Versi 2
Agar saat disajikan lebih menarik dan menggugah selera, perlu Anda perhatikan cara penyajian bubur ayam Bandung yang sudah siap di santap tadi:
- Sediakan mangkok saji ukuran sedang atau sesuai kebutuhan
- Terlebih dahulu silahkan taruhkan bubur nasinya dahulu
- Taruhkan kuah kemudian telur ayam kemudian kerupuk
- Taburkan kacang kedelai goreng seledri juga bawang goreng
- Siapkan juga sambal cabainya
- Sajikan
Resep Bubur Ayam Bandung Versi 3
Untuk versi ketiga dari resep Bubur Ayam Khas Bandung ini kami sajikan dalam bentuk video, tujuannya agar lebih mudah untuk Anda semua pahami karena langsung bisa dilihat langkah demi langkah proses pembuatan Bubur Ayam Bandung ini. Sebagaimana kami sampaikan sebelumnya bahwa berbagai varian Bubur Ayam Bandung tidak terlalu banyak perbedaannya, perbedaan sepertinya pada beberapa bahan bumbu dan pelengkap saja adapun bahan pokoknya sama. Tanpa banyak berbicara coba saksikan video proses pembuatan Bubur Ayam Bandung yang kami share di bawah ini:
Demikian sahabat semua tentang resep bubur ayam bandung. Semoga bermanfaat dan membantu Anda yang sedang mencari resep ini terutama bagi para ibu-ibu rumah tangga yang doyan masak.
